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金砳

半疯半傻,半痴半残,绊倒文人;一山一水,一花一木,依靠朋友。

 
 
 

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【转载】【引用】带鱼好吃 做法如此  

2017-02-25 06:46:29|  分类: 饮食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】带鱼好吃    做法如此 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG


  


带鱼好吃    做法如此


本文引用《》大海澎湃的博客转载自月 月《带鱼要这样做才好吃》




   带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的做法。


 


   1、红烧带鱼


   制作:


   1)带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。


   2)取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。


   3)取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。


   4)炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。


   5)把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。


 


【引用】带鱼好吃    做法如此 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG


 


   2、糖醋带鱼


   原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。


   制作:


   1)将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。


   2)锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。


   3)锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,加入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。


   注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。


 


【引用】带鱼好吃    做法如此 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG


 


   3、清蒸带鱼



   原料:带鱼一条(一斤左右)


   调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露


   制作:
  1)将带鱼切成块状,洗干净。
  2)将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
  3)将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
  4)将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。


 


【引用】带鱼好吃    做法如此 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG


 


   4、油炸带鱼


   主料: 鲜带鱼、食用油


   配料: 辣椒、食用盐、沙茶酱


   制作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。


   特点: 味香、可口


   营养价值: 含丰富脂肪酸


 


【引用】带鱼好吃    做法如此 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG


 


       5、干煎带鱼


   主料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。


   制作:
  1)带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
  2)锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。


【引用】带鱼好吃    做法如此 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG


 


 


 


 


 


【引用】带鱼好吃    做法如此 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG


  


(雄鸡高唱的BLOG 编辑-整理)

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